स्वाद में बेमिसाल और बनाने में आसान, पुदीने की चटनी, गर्मियों के मौसम के लिए खास।
आवश्यक सामग्री पुदीना - 2 कप (250 ग्राम) कच्चा आम - 1 (150 ग्राम)हरी मिर्च - 4-5 सौंफ पाउडर - 2 छोटी चम्मच जीरा - 1 छोटी चम्मचकाला नमक - 1 छोटी चम्मच या स्वादानुसार नमक - 1 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
विधि पुदीने को साफ करें और मोटी डंडियों को हटा दें, पत्तों को साफ पानी से धोएं और छलनी में रखें और उन्हें तब तक सुखाएं जब तक सारा पानी सूख न जाए। आम को छील लें और गूदा निकाल लें और गूदे को छोटे टुकड़ों में काट लें और इसे एक कटोरे में रखें।
मिक्सर जार में आम के टुकड़े, पुदीने की पत्तियां और नमक डालें। इसके अलावा दो भागों में काला नमक, जीरा, सौंफ और हरी मिर्च मिलाएं। इसमें fine कप पानी डालें और एक बहुत महीन पेस्ट तैयार करें। चटनी तैयार है।
चटनी को प्याले में निकाल लीजिए। कच्चे आम की पुदीने की चटनी परोसने के लिए तैयार है। आप इस मसालेदार और स्वादिष्ट कच्चे आम की चटनी को कचौड़ी, समोसे, पकोड़े, किसी भी खाने के साथ परोस सकते हैं।
ब्रेड मावा रोल मीठा खाने के शौकीनों की पसंदीदा मिठाई में से एक है.
चैत्र नवरात्रि व्रत के दौरान 'पारसी फालूदा' से शरीर को ठंडा रखें।
नूडल्स बॉल्स बनाने के लिए सामग्री--दो पैकेट नूडल्स-दो उबले आलू मैश किए हुए-चार बड़े चम्मच मैदा-दो पैकेट नूडल्स मसाला-दो हरी मिर्च बारीक कटी हुई-एक इंच अदरक का टुकड़ा-आधा कप शिमला मिर्च बारीक कटी हुई-दो-तीन बड़ी चम्मच हरा धनियाबारीक कटा हुआ-एक चौथाई छोटी चम्मच काली मिर्च का पाउडर-नमक (स्वादानुसार)-रिफाइंड ऑयल (तलने के लिए)
मारवाड़ी मिर्च का ऐसा तीखा स्वाद कि उसके सामने सब्जियां भी फीकी पड़ जाएंगी।
व्हिप क्रीम और चाकलेट से भरी दो या तीन परतों वाला ब्लैक फोरेस्ट केक आप किसी भी मौके को सेलेब्रेट करने के लिये बना सकते हैं.
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