मान्यता के अनुसार आंवला नवमी को आंवले के पेड़ की पूजा की जाती है। इसे अक्षय नवमी भी कहा जाता है। इस दिन आंवला खाने का उच्च कोटि का महत्व है। आंवला विटामिन-सी से भरपूर होता है और हमारी पाचन शक्ति को बढ़ाता है, खाने की इच्छा को बढ़ाता है और आलस्य को दूर करता है। अगर आप भी आंवला नवमी के दिन आंवले का सेवन करके लाभ अर्जित करना चाहते हैं, तो यहां आपके लिए 6 अनोखी आंवला रेसिपी बताई गई हैं। यहां पढ़ें- 1. आंवला मुरब्बा:

आंवला मुरब्बा

1 किलो चमचमाता आंवला, 10 ग्राम चूना, 25 ग्राम मीठा मीठा, 1.25 किलो चीनी, 1 चम्मच काली मिर्च, 5-7 केसर के गुच्छे, पाव चम्मच इलायची पाउडर। तरीका:

1 किलो चमचमाता और आसान आंवला लें और इसे 3 दिनों के लिए पानी में भिगो दें। इसके बाद इन्हें पानी से निकाल कर कांटों से गोद लें और पानी में नीबू को घोलकर आंवले को 3 दिन तक उसमें भीगने दें. चौथे दिन इन्हें आसान पानी से धोकर चीनी, मीठा और पानी में भाप दें। फिर इसे कपड़े पर खोलकर सुखा लें। अब चाशनी बनाकर उसमें आंवले छोड़ दें और रात का खाना तैयार करें. जब आंवले अच्छे से नरम हो जाएं तो उसमें काली मिर्च, केसर और इलायची डाल दें। इसके बाद मुरब्बा को ठंडा करके एक जार में रख लें। तैयार आंवला जैम हृदय को बिजली देने और दिमाग को तरोताजा करने के साथ-साथ फिटनेस के लिए बहुत उपयोगी हो सकता है। 2. आंवला मसालेदार लौंजी:

आंवला लौंजी सामग्री:

250 ग्राम आंवला, 2-3 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई), 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/4 छोटी चम्मच हल्दी, एक चुटकी हींग, 2 चम्मच धनिया, 1 चम्मच सौंफ, 1 चम्मच सरसों-जीरा, नमक स्वादानुसार, तेल जैसी जरूरत थी। तरीका:

आंवले को धोकर, आवश्यकतानुसार पानी को कुकर में डालिये और 1-2 सीटी आने तक उबाल लीजिये. ठंडा होने पर उबले हुए आंवले को हाथ की सहायता से बारीक काट लीजिये और गुठली अलग कर लीजिये. आंवले को अच्छे से मैश कर लें और कड़ाही में तेल गर्म करें, राई और जीरा छिड़कें और हींग और सौंफ और कटी हरी मिर्च डालें। अब मसला हुआ आंवला अपलोड करें और इसके पानी के नुकसान को कम होने दें। फिर उपरोक्त मसाला सामग्री को अपलोड करें और अच्छी तरह से ब्लेंड करें, रात का खाना धीमी आंच पर कुछ देर के लिए तैयार करें। जब आंवला लौंजी में तेल छूटने लगे, तब गैस बंद कर दीजिए. तैयार आंवला लौंजी लें और इसे रोटी या पराठे के साथ परोसें। तीन। मसालेदार आंवला अचार:

आंवला अचार बनाने की विधि सामग्री:

1 किलो चमचमाता हरा आंवला, सौ ग्राम बादाम, 1/2 चम्मच लाल मिर्च, 50 ग्राम अदरक, 50 ग्राम प्याज, नमक स्वादानुसार, सरसों का तेल आवश्यकतानुसार। तरीका:

आंवले को साफ कर लें और चाकू से तोड़ लें ताकि मसाले अंदर से पक जाएं। इसके बाद मसाले को बादाम के अलावा सभी चीजों को पीसकर आंवले के अंदर रख दें। फिर सरसों का तेल डाल कर तल लें। अच्छे से भुन जाने पर इन्हें किसी बर्तन में ऊपर से ढककर कुछ मिनिट बाद उतार लीजिए. लीजिए, अब एकदम स्वादिष्ट अचार बनाया जा सकता है. अब इसे एक आसान कांच के जार में रखें और उपयोग में आने के लिए रख दें। पाचन शक्ति को बढ़ाने के साथ-साथ यह अचार खाने की इच्छा को बढ़ाने में मदद करके फ्रेम के आलस्य को दूर करता है। चार। भरवां अचार:

आंवला का अचार

1 किलो चमचमाते बड़े आकार का आंवला, एक सौ ग्राम सरसों, एक सौ ग्राम सरसों, एक सौ ग्राम तली हुई लाल मिर्च, 1/2 चम्मच हल्दी, 25 ग्राम सौंफ, एक चुटकी हींग, 500 ग्राम मिश्री का तेल, नमक स्वादानुसार . तरीका:

आंवले को धोकर कपड़े से आसानी से पोंछ लें। अब आंवले को किसी बर्तन में रखिये, इसमें बड़े चम्मच तेल डालिये और रात का खाना धीमी आंच पर तैयार कर लीजिये.