पोहा नगेट्स बनाने की सामग्री- 1 कप दबा हुआ चावल1/2 प्याज1/4 कप उबले मटर1/2 बड़ा चम्मच जीरा पाउडर1/4 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडरआवश्यकता अनुसार नमक2 बड़े चम्मच मक्के का आटा2 बड़े चम्मच वर्जिन जैतून का तेल2 बड़े उबले आलू1/2 शिमला मिर्च (हरी मिर्च)2 बड़े चम्मच कटा हरा धनिया1/2 टेबल स्पून सूखे आम का पाउडर1/4 बड़ा चम्मच गरम मसाला पाउडर2 बड़े चम्मच चावल का आटा4 बड़े चम्मच ब्रेड क्रम्ब्स
पोहा नगेट्स बनाने की विधि- पोहा को धोकर एक मिनट के लिए भिगो दें। अब अतिरिक्त पानी निथार कर पोहा को प्याले में निकाल लीजिए। उबले हुए आलू को एक बाउल में डालकर मैश कर लें। इसमें भीगा हुआ पोहा डालें और हाथों से अच्छी तरह मिला लें। अब इसमें बारीक कटा प्याज, शिमला मिर्च, मटर और हरा धनिया डाल कर मिला दीजिए।
अब जीरा पाउडर, अमचूर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें। चावल का आटा भी डाल दें। अपने हाथों का प्रयोग करके आटा गूंथ लें। आटे से छोटी छोटी लोइयां लीजिए और उन्हें अपने हाथों के बीच बेलकर बेलनाकार नगेट्स बना लीजिए।
एक बाउल में कॉर्नफ्लोर का घोल और 1/4 कप पानी डालें। घोल बनाने के लिए मिलाएं। नगेट्स को अच्छी तरह से कोट करने के लिए घोल में टॉस करें और फिर उन्हें ब्रेडक्रंब में चारों तरफ से कोट करने के लिए रोल करें।
एक पैन में 2 टेबल स्पून तेल गरम करें। नगेट्स को कड़ाही में रखें और सुनहरा भूरा होने तक तलें। अब आपके पोहा नगेट्स परोसने के लिए तैयार हैं. केचप और पुदीने की चटनी के साथ मिलाएं।
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मिन्ट रायता बनाने के लिए सबसे पहले पुदीना के पत्ते और हरे धनिये के पत्ते को ले और पानी से धोकर अच्छी तरह से साफ कर ले। पत्तो को बारीक़ काट कर रख ले। अब मिक्सर में धनिया, पुदीने के पत्ते, दही, चीनी और नमक डालकर मिक्सी में अच्छी तरह पीस ले। रायता बनाने के लिए अब एक बाउल में दही को ले हल्का सा पानी डालकर अच्छे से फेट ले।
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