मिनटों में घर पर बनाएं टेस्टी मखाने की सब्जी
वैसे तो मखाने की अपनी अलग पहचान ड्राई फ्रूट्स के रूप में है, लेकिन मखाना की सब्जी भी बनाई जाती है। इस सब्जी का स्वाद लाजवाब होता है। सेहत के लिहाज से मखाने के फायदों के बारे में तो हम सभी जानते हैं लेकिन सब्जी के तौर पर यह रेसिपी स्वाद के साथ-साथ सेहत से भरपूर भी हो जाती है, अगर आप भी मखाने की सब्जी को घर पर बनाकर उसका स्वाद चखना चाहते हैं तो हम आपको इसे बनाने की आसान रेसिपी बताएंगे। इसकी मदद से आप आसानी से स्वादिष्ट मखाना करी तैयार कर सकते हैं, यह सब्जी पेट के लिए भी फायदेमंद होगी।
मखाने की सब्जी बनाने के लिए सामग्री:-मखाना – 2 कपहरी मटर – 1/4 कपकाजू – 8प्याज कटा – 3खसखस – 1 टेबलस्पूनअदरक कद्दूकस – 1 टी स्पूनकद्दू के बीज – 1 टेबलस्पूनतेजपत्ता – 1लौंग – 2हरी मिर्च कटी – 2इलायची – 1दालचीनी – 1 टुकड़ाबटर – 2 टेबलस्पूनघी – 1 टेबलस्पूनरेड चिल्ली फ्लैक्स – 1 टी स्पूनतेलनमक – स्वादानुसार
मखाना सब्जी रेसिपी:-मखाने की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले प्याज को बारीक काट लें। अब प्रेशर कुकर में खसखस, कद्दू के बीज, 2 प्याज, काजू डालें। इसमें पानी डालकर कुकर को बंद कर दीजिए और 2 सीटी आने तक पका लीजिए। इसके बाद कुकर को ठंडा होने दें। कुकर का प्रेशर निकल जाने पर सारी सामग्री निकाल कर मिक्सर की सहायता से पीस कर पेस्ट बना लीजिये। इस पेस्ट को प्याले में निकाल कर अलग रख लीजिए। अब एक कड़ाही लें और उसमें घी डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें। घी के पिघलने पर इसमें मखाने डाल कर सख्त होने तक भून लीजिए। इसके बाद मखाने को निकाल कर प्याले में निकाल लीजिए। अब कड़ाही में तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें।
जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें दालचीनी, लौंग, तेजपत्ता, इलायची डालकर लगभग एक मिनट तक कलछी से चलाते हुए भूनें। अब इसमें कटी हुई हरी मिर्च और एक कटा हुआ प्याज डालकर भूनें। प्याज को नरम होने तक पकने दें, फिर इसमें हरी मटर डालकर भून लें। लगभग 1 मिनट तक भूनने के बाद इसमें पहले से तैयार खसखस, काजू और प्याज का पेस्ट और लाल मिर्च के गुच्छे डालकर एक मिनट तक पकने दें। तय समय के बाद इसमें 2 कप पानी और कद्दूकस किया हुआ अदरक डाल कर कलछी से चलाते हुए मिक्स कर लीजिए। इस मिश्रण को 2 मिनिट तक पकने के बाद इसमें भुने हुए मखाने डालें और ग्रेवी में नरम होने तक पकने दें। इसके बाद गैस बंद कर दें। आपकी स्वादिष्ट मखाना करी तैयार है। इसे लंच या डिनर में सर्व कर सकते हैं।
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