Rotee Paraatha

बथुआ पराठा रेसिपी

सर्दियों में बनाएं इन 2 तरीकों से बथुआ पराठा रेसिपी, स्वाद के साथ अच्छी सेहत भी बनेगी।

बथुआ पराठा खाने में जितना स्वादिष्ट होता है, सेहत के लिहाज से भी उतना ही फायदेमंद होता है। बथुआ की सब्जी सर्दी के मौसम में आती है ऐसे में इस मौसम में ही बथुआ का पराठा खाने का मजा ही कुछ और है। ताजा बथुआ भाजी पराठे के स्वाद को दोगुना कर देती है। अगर आप भी बथुआ पराठा खाने के शौकीन हैं और यह रेसिपी घर पर बनाना चाहते हैं तो आज हम आपको बथुआ पराठा बनाने के 2 तरीके बताने जा रहे हैं। इन दोनों में से किसी एक तरीके को अपनाकर आप आसानी से घर पर ही स्वादिष्ट बथुआ पराठे बना सकते हैं।

बथुआ पराठा बनाने के लिए सामग्री:-
  • आटा – 3 कप
  • आलू – 1
  • बथुआ के पत्ते
  • अजवाइन – 1/2 टी स्पून
  • लाल मिर्च – 1/2 टी स्पून
  • हरी मिर्च कटी – 3
  • हींग – 1 चुटकी
  • नमक – स्वादानुसार

कैसे बनाते है बथुआ पराठा:-
पहला तरीका– बथुआ पराठा बनाने के लिए सबसे पहले बथुआ की सब्जी को अच्छी तरह धोकर बारीक काट लें। इसके बाद मैदा को किसी बर्तन में निकाल लीजिए। इसमें अजवायन, लाल मिर्च, हरी मिर्च, नमक और बथुआ के कटे हुए पत्ते डालें। अब इसमें पानी डालकर इस आटे को अच्छी तरह गूंद लें। इसके बाद आटे को सैट होने के लिए आधे घंटे के लिए ढककर रख दीजिए। तय समय के बाद आटे की लोई बनाकर परांठे को बेल लें। अब एक नॉन स्टिक पैन/तवा लें और उसे मध्यम आंच पर गैस पर रख दें। तवा गरम होने पर उस पर बेला हुआ पराठा डाल दीजिये। जब पराठा एक तरफ से सिक जाए तो उसे पलट दें और दूसरी तरफ भी तेल लगाएं। कुछ देर बाद पराठे को फिर से पलट दें। इस तरह से परांठे को गोल्डन ब्राउन होने तक अच्छी तरह से भून लीजिए। इस तरह से स्नान पराठा तैयार है।

दूसरा तरीका– बथुआ पराठा बनाने के लिए सबसे पहले बथुआ भाजी को अच्छी तरह से धो लें और फिर बारीक काट लें। इसके बाद एक बर्तन में पानी गर्म कर लें। जब पानी गर्म हो जाए तो इसमें कटे हुए बथुआ के पत्ते और आलू डालकर उबाल लें। जब पत्ते नरम हो जाएं तो आंच बंद कर दें और उन्हें निकाल लें। अब एक बड़ा प्याला लें और उसमें मैदा डालें, उसमें अजवायन, हरी मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें। प्याले के पत्तों को छान कर उसमें डाल दीजिए और आलू को मैश करके मिक्स कर लीजिए। इसके बाद इसमें थोड़ा सा पानी डालकर आटे को अच्छी तरह गूंद लें। इसके बाद इसे 10 मिनट के लिए अलग रख दें।

तय समय के बाद आटे की लोई बनाकर बेल कर परांठे तैयार कर लीजिये। अब एक नॉन स्टिक पैन/तवा लें और उसे मध्यम आंच पर गैस पर रख दें। तवा गरम होने पर उस पर पराठा डालकर दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक बेक कर लीजिए। इस तरह से स्नान पराठा तैयार है।


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घर आए मेहमान के लिए स्नैक्स में बनाएं पनीर फिंगर्स, अलग स्वाद रहेगा याद

पनीर फिंगर्स बनाने के लिए आपको चाहिए 

पनीर
बेसन 
अदरक-लहसुन पेस्ट
चाट मसाला
गरम मसाला
काली मिर्च पाउडर
काला नमक
जीरा पाउडर
आधा नींबू का रस
दही
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
लाल मिर्च पाउडर
ब्रेड क्रम्ब्स
तेल

Rice

आसान अंडा तला हुआ चावल

अवयव

1 बड़ा चम्मच चावल की भूसी या वनस्पति तेल
2 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
2 कप (400 ग्राम) पके हुए चावल
3 अंडे, पीटा
2 बड़े चम्मच सोया सॉस
1 बड़ा चम्मच ऑयस्टर सॉस
1 छोटा चम्मच तिल का तेल
अपनी पसंद की ½ कप जमी हुई सब्जियाँ
15 ग्राम मक्खन
बारीक कटा हुआ हरा प्याज़, अगर आप चाहें तो

Sweet

बेकरी जैसी ब्राउनी

ब्राउनी बनाने की सामग्री- 
4 बड़े चम्मच कटी हुई डार्क चॉकलेट
6 बड़े चम्मच मैदा
6 बड़े चम्मच दूध
2 बड़े चम्मच मक्खन
4 चम्मच पिसी चीनी
1 चुटकी नमक

Rotee Paraatha

Wheat Beetroot Paratha Recipe

अवयव
2 कप गेहूं का आटा
2 चुकंदर
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर (हल्दी)
1 छोटा चम्मच जीरा , भुना हुआ
नमक स्वादअनुसार
पानी , आवश्यकता अनुसार
घी , या तेल परांठे बनाने के लिये

Soup

फ्रेंच प्याज़ का सूप

तैयारी

1. 4 मध्यम आकार के प्याज (300 ग्राम) को छीलकर धो लें और पतला काट लें। आपको 3 कप पतले कटे हुए प्याज की आवश्यकता होगी। कभी-कभी प्याज पर कुछ काले धब्बे या निशान हो जाते हैं और प्याज को काटने से पहले इन्हें पूरी तरह से धोना पड़ता है। लहसुन की दो छोटी से मध्यम आकार की कलियों को बारीक काट लें या काट लें और एक तरफ रख दें।

प्याज पकाना

2. एक भारी कड़ाही या बर्तन लें। चूल्हे पर रखें। 3 बड़े चम्मच मक्खन डालें और मक्खन को पिघलने दें

3. जब मक्खन पिघलने लगे तो इसमें कटे हुए प्याज़ डालें।

4. प्याज़ को मक्खन के साथ अच्छी तरह मिला लें।

5. एक चुटकी नमक डालें और मिलाएँ।

6. लगातार चलाते हुए प्याज को धीमी या मध्यम-धीमी आंच पर भूनें।

7. सबसे पहले प्याज पारभासी हो जाएगा। 2 से 3 मिनट के अंतराल पर इसे चलाते रहें.

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