शाही पनीर की सामग्री1/3 कप खजबूजे के बीज मक्खन, soaked2 टेबल स्पून मक्खन1 टी स्पून जीरा1 टेबल स्पून अदरक1 कप टमाटर, प्यूरी1/4 टी स्पून हल्दी2 टी स्पून धनिया पाउडर2 टी स्पून नमक1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर3 हरी मिर्च , टुकड़ों में कटा हुआक्रशड पनीर1/2 कप पानी15 पनीर के टुकड़े2 टेबल स्पून हरा धनिया2 मक्खन के टुकड़े
शाही पनीर बनाने की विधि1.खरबूजे के बीजों को पानी में 30 मिनट के लिए भिगो दें।2.पीसकर एक स्मूद पेस्ट बना लें और एक तरफ रख दें।3.एक पैन में घी गर्म करें, इस बात का ध्यान रखें की वह जले नहीं।4.इसमें जीरा डालें। जब यह चटकने लगे तो इसमें अदरक डालें और कुछ देर पकाएं।5.टमाटर प्यूरी डाले और धीमी आंच पर पकने दें।
6.अब इसमें खरबूजे के बीज का पेस्ट डाले। अच्छे से चलाएं और एक मिनट के लिए पकाएं।7.इसमें हल्दी, धनिया, नमक, लाल मिर्च और हरी मिर्च डालें।
8.इसमें थोड़ा क्रशड पनीर डालें और इसमें उबाल आने दें, पानी डालते समय इसे मीडियम आंच पर पकाएं।9.इसमें पनीर के टुकड़े डाले और उन्हें ग्रेवी से अच्छी तरह ढक दें। इसके बाद इसे एक मिनट और पकने दें।
10.मक्खन और हरा धनिया डालकर गार्निश करके सर्व करें।
जिमीकंद, जिसे सूरन के नाम से भी जाना जाता है, जमीन में उगाई जाने वाली एक प्रकार की सब्जी है जो स्वास्थ्य के लिए बहुत ही पौष्टिक और गुणकारी है। सूरन से बनी एक सूखी सब्जी है जिमिकंद तवा फ्राई जिसे जिमीकंद कतरी भी कहा जाता है, आप इसे साइड डिश के रूप में, सुबह के नाश्ते में, शाम की चाय में या जब आपको आम जैसा महसूस हो आप इसे खा सकते हैं।
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