अब तक हम सभी ने हल्दी को सब्जियों आदि में मसाले के रूप में इस्तेमाल किया है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि आप हल्दी के साथ मिठाई भी बना सकते हैं
अगर हल्दी से बनी यह मिठाई सर्दियों के मौसम में खाई जाती है, तो यह शरीर को ठंड से बचाती है और हमारे स्वास्थ्य को बनाए रखने में भी हमारी मदद करती है। हल्दी से बनी हल्दी सेहत के साथ-साथ उसके स्वाद के लिए भी अच्छी होती है।आवश्यक सामग्रीहल्दी - 200 ग्रामगुड़ - 1 कप (250 ग्राम)घी - ½ कप (100 ग्राम)नारियल पाउडर - ½ कपगेहूं का आटा - (कप (75 ग्राम)बादाम पाउडर - ½ कपतरबूज के बीज - 4 कपकाजू - 2-3 बड़े चम्मचजायफल - 1 चम्मच (कसा हुआ)सफेद मिर्च - 1 छोटा चम्मच
तरीकाहल्दी को अच्छी तरह से धो लें और इसे छीलने के बाद सुखा लें। छिलके वाली हल्दी को एक बार फिर से धो लें और कद्दूकस कर लें। पिसी हुई हल्दी को मिक्सर जार में डालें और 1-2 टेबल स्पून पानी डालकर बारीक पीस लें। बर्फी बनाने के लिए, पैन में 2-3 बड़े चम्मच घी डालें और इसे पिघलाएं। जब घी पिघल जाए तो इसमें मैदा डालकर मिक्स करें और हल्का भूरा होने तक भूनें और अच्छी महक आए। आटा तैयार है, भुने आटे को एक अलग प्लेट में निकाल लें। अब पैन में बादाम पाउडर डालें और इसे लगातार चलाते हुए मध्यम आंच पर भूनें।
1 मिनट तक भूनने के बाद, इसमें नारियल पाउडर डालें और हिलाते हुए 1 मिनट के लिए फिर से भूनें। अब भुने हुए बादाम-नारियल को एक प्लेट में निकाल लें। खरबूजे के बीज को कड़ाही में डालें और लगातार चलाते हुए हल्का सा भूनें, भुने हुए बीजों को एक कटोरे में निकाल लें। अब काजू को कड़ाही में डालें और हल्का सा भूने। भुने हुए काजू को प्याले में निकाल लीजिए। हल्दी को भूनने के लिए, पैन में 2 बड़े चम्मच घी डालें, उसमें पिसी हुई हल्दी डालकर मिलाएँ और धीमी-धीमी आँच पर भूनें। जब घी हल्दी से अलग होने लगे और इसका हल्का रंग बदलने लगे, तब हल्दी भुनने के लिए तैयार है।
हल्दी को एक प्लेट में निकाल लें। अब कड़ाही में गुड़ डालें और धीमी आंच पर पिघलाएं। जब गुड़ पिघल जाए तो इसमें भुनी हुई हल्दी, भुना हुआ आटा, भुना हुआ बादाम-नारियल, भुना हुआ काजू, जायफल, सफेद मिर्च पाउडर, कुछ खरबूजे डालकर अच्छे से मिलाएँ। हल्दी को थोड़ा सा पकाएं, यह अच्छे से सूख जाएगी। बर्फी का मिश्रण तैयार है, इस मिश्रण को घी से ढकी हुई प्लेट पर डालें और अच्छी तरह से फैला दें। अब उस पर बचे हुए खरबूजे के बीज डालें और चम्मच से दबाकर ठंडा होने के लिए रख दें। 1 घंटे के बाद मिश्रण अच्छी तरह से सेट और तैयार है। मिश्रण सेट हो जाने के बाद, इसे अपने मन के अनुसार किसी भी आकार में काट लें। बर्फी के टुकड़ों को ट्रे से निकालकर एक प्लेट में रखें। स्वाद से भरपूर हल्दी की बर्फी तैयार है। आप इस बर्फी को एक कंटेनर में भर सकते हैं और इसे पूरे 2 महीने तक खाने में इस्तेमाल कर सकते हैं।
स्वीट कॉर्न सूप, एक सूप जो तैयार करने में आसान है और हमेशा आपकी खाने की इच्छा को पूरा करने के लिए तैयार है, इस रेसिपी के साथ घर पर आसानी से बनाया जा सकता है। इसमें मलाईदार और स्वादिष्ट स्वाद जैसा रेस्तरां है और यह स्वस्थ भी है। इसका स्वाद सबसे अच्छा तब लगता है जब इसे अकेले क्षुधावर्धक के रूप में या हल्के रात के खाने के रूप में गार्लिक ब्रेड के साथ परोसा जाता है। ठंड के दिनों में गर्मागर्म गर्म सूप गर्म करने का एक शानदार तरीका है।
पुदीना और नींबू से बना शरबत सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है।
मान्यता के अनुसार आंवला नवमी को आंवले के पेड़ की पूजा की जाती है। इसे अक्षय नवमी भी कहा जाता है। इस दिन आंवला खाने का उच्च कोटि का महत्व है। आंवला विटामिन-सी से भरपूर होता है और हमारी पाचन शक्ति को बढ़ाता है, खाने की इच्छा को बढ़ाता है और आलस्य को दूर करता है। अगर आप भी आंवला नवमी के दिन आंवले का सेवन करके लाभ अर्जित करना चाहते हैं, तो यहां आपके लिए 6 अनोखी आंवला रेसिपी बताई गई हैं। यहां पढ़ें- 1. आंवला मुरब्बा:आंवला मुरब्बा1 किलो चमचमाता आंवला, 10 ग्राम चूना, 25 ग्राम मीठा मीठा, 1.25 किलो चीनी, 1 चम्मच काली मिर्च, 5-7 केसर के गुच्छे, पाव चम्मच इलायची पाउडर। तरीका:1 किलो चमचमाता और आसान आंवला लें और इसे 3 दिनों के लिए पानी में भिगो दें। इसके बाद इन्हें पानी से निकाल कर कांटों से गोद लें और पानी में नीबू को घोलकर आंवले को 3 दिन तक उसमें भीगने दें. चौथे दिन इन्हें आसान पानी से धोकर चीनी, मीठा और पानी में भाप दें। फिर इसे कपड़े पर खोलकर सुखा लें। अब चाशनी बनाकर उसमें आंवले छोड़ दें और रात का खाना तैयार करें. जब आंवले अच्छे से नरम हो जाएं तो उसमें काली मिर्च, केसर और इलायची डाल दें। इसके बाद मुरब्बा को ठंडा करके एक जार में रख लें। तैयार आंवला जैम हृदय को बिजली देने और दिमाग को तरोताजा करने के साथ-साथ फिटनेस के लिए बहुत उपयोगी हो सकता है। 2. आंवला मसालेदार लौंजी:
मान्यता के अनुसार आंवला नवमी को आंवले के पेड़ की पूजा की जाती है। इसे अक्षय नवमी भी कहा जाता है। इस दिन आंवला खाने का उच्च कोटि का महत्व है। आंवला विटामिन-सी से भरपूर होता है और हमारी पाचन शक्ति को बढ़ाता है, खाने की इच्छा को बढ़ाता है और आलस्य को दूर करता है। अगर आप भी आंवला नवमी के दिन आंवले का सेवन करके लाभ अर्जित करना चाहते हैं, तो यहां आपके लिए 6 अनोखी आंवला रेसिपी बताई गई हैं। यहां पढ़ें- 1. आंवला मुरब्बा:
आंवला मुरब्बा
1 किलो चमचमाता आंवला, 10 ग्राम चूना, 25 ग्राम मीठा मीठा, 1.25 किलो चीनी, 1 चम्मच काली मिर्च, 5-7 केसर के गुच्छे, पाव चम्मच इलायची पाउडर। तरीका:
1 किलो चमचमाता और आसान आंवला लें और इसे 3 दिनों के लिए पानी में भिगो दें। इसके बाद इन्हें पानी से निकाल कर कांटों से गोद लें और पानी में नीबू को घोलकर आंवले को 3 दिन तक उसमें भीगने दें. चौथे दिन इन्हें आसान पानी से धोकर चीनी, मीठा और पानी में भाप दें। फिर इसे कपड़े पर खोलकर सुखा लें। अब चाशनी बनाकर उसमें आंवले छोड़ दें और रात का खाना तैयार करें. जब आंवले अच्छे से नरम हो जाएं तो उसमें काली मिर्च, केसर और इलायची डाल दें। इसके बाद मुरब्बा को ठंडा करके एक जार में रख लें। तैयार आंवला जैम हृदय को बिजली देने और दिमाग को तरोताजा करने के साथ-साथ फिटनेस के लिए बहुत उपयोगी हो सकता है। 2. आंवला मसालेदार लौंजी:
गाजर और पत्ता गोभी दोनों ही सेहत के लिए काफी अच्छे माने जाते हैं।
खांडवी रेसिपी बनाने का तरीका
फ्रूट्स मोदक
कैसे बनाएँ बेकरी जैसा काजू पिस्ता बिस्किट
कैसे बनाए जाते हैं रोज़ कपकेक पॉप
दाल बाटी और चूरमा
Sign up for free and be the first to get notified about new posts.