सामग्री:-पनीर(Paneer): 200 ग्रामबेसन(Besan): 100 ग्रामचावल पाउडर(Rice Powder): 50 ग्रामजीरा पाउडर(Comin Powder): 1/2चम्मचमिर्च पाउडर(Mirch Powder):1चम्मच
हल्दी पाउडर(Turmaric Powder): 1 चम्मचहींग(Asafoedia): 1/4चम्मचधनिया पाउडर(Coraindar):1 चम्मचअजवाइन पाउडर(Carom Powder):1/2चम्मचलाल मिर्च बारीक़(red chili): 2 चम्मचनमक(Salt): 1चम्मच (स्वाद अनुशार)तेल(oil):तलने के लिएबनाने की विधि:-
सबसे पहले एक बारे कटोरे में बेसन, चावल पाउडर, थोड़ा सा जीरा पाउडर, मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, और सवाद अनुशार नमक डालकर मिला दे | फिर उसमे थोड़ा सा पानी डालकर मिलाये और उसका बैटर तैयार कर ले | फिर एक दूसरे कटोरे में धनिया पाउडर, अजवाइन पाउडर, बारीक़ लाल मिर्च,हींग और बचा हुआ जीरा पाउडर डालकर उसको मिला दे |(अगर आपको खाने में हींग नहीं पसंद तो नहीं डाले)
पनीर पकोड़ा फिर एक पनीर का टुकड़ा ले और उसपे थोड़ा सा मशाले को डाल दे | फिर एक दूसरे पनीर का टुकड़ा ऊपर से रखकर उसे धक दे | फिर गैस पे तेल रखे और गरम हो जाने पे पनीर के टुकड़ो को बैटर के अंदर डाल कर चारो तरफ घोल लगा ले और कढ़ाई में डाल दे | फिर उसे मध्यम आंच पे पकाये |
जब पकोड़े पककर हल्का लाल हो जाए तो उसको टिसू पेपर पे निकल ले |और उसे प्लेट में निकाल कर टोमेटो सॉस या किसी भी चटनी के साथ पडोसे |
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ठंडाई गर्मियों के दिनों में बहुत ही स्वादिष्ट, ताजगी और ऊर्जा देने वाला पेय है. अगर एक आप गिलास ठंडाई रोज सुबह पीते हैं, तो धूप में लगने वाली लू और नकसीर (नाक से खून आने) जैसी तकलीफों से भी बचे रहेंगे.बाजार से भी तैयार ठंडाई खरीदी जा सकती है, लेकिन घर में बनी हुई ठंडाई आपको बिना मिलाबट और प्रजरवेटिव्स के मिलेगी, जो अवश्य ही आपके स्वास्थ्य के लिये फायदे मंद होगी. तो आइये आज हम ठंडाई बनायें.
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