गर्मियों में गर्मी से बचने के लिए बनाएं आम पन्ना ड्रिंक रेसिपी
गर्मी शुरू होते ही लोग गर्मी से परेशान होने लगते हैं, पाचन से जुड़ी समस्याएं होने लगती हैं। ऐसे में हर कोई चाहता है कि खुद को तरोताजा महसूस कराने के लिए कुछ ऐसी ड्रिंक का सेवन करना चाहिए जो न सिर्फ ठंडी हो बल्कि आपकी सेहत के लिए भी फायदेमंद हो। ऐसी ही एक ड्रिंक का नाम है आम पन्ना। कच्चे आम से बने आम पन्ना में कई तरह के पोषक तत्व होते हैं जैसे विटामिन ए, बी1, बी2, सी, कार्बोहाइड्रेट, सोडियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, फोलेट आदि। ये सभी तत्व गर्मियों में शरीर को स्वस्थ रखते हैं। आइए जानते हैं खुद को ठंडा रखने के लिए घर पर देसी अंदाज में आम पन्ना कैसे बनाएं और इसके सेवन से शरीर को क्या-क्या फायदे होते हैं।
आम पन्ना बनाने के लिए सामग्री:-2 कच्चे आम3 टी स्पून ब्राउन शुगर1 टी स्पून जीरा पाउडर2 टी स्पून काला नमक1 टी स्पून नमक2 कप पानी1 टी स्पून पुदीने के पत्तेक्रश्ड आइस
आम पन्ना बनाने की विधि:-आम पन्ना बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में पानी और आम डाल कर धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं ताकि ये नरम हो जाएं। इसके बाद जब आम ठंडे हो जाएं तो इन्हें चम्मच की मदद से छील लें। आम के गूदे को मिक्सर में सही मात्रा में पानी के साथ मिलाकर गाढ़ा पेस्ट बना लें। अब इस पेस्ट को पैन में निकाल लें और ब्राउन शुगर डालकर आंच पर पकाएं। जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। इसे लगातार चलाते रहें नहीं तो यह जलना शुरू हो जाएगा। चीनी के पूरी तरह घुल जाने पर पैन को गैस से उतार लीजिए और इसमें जीरा पाउडर, काला नमक, नमक डाल दीजिए।सर्व करने के लिए:-आम पन्ना को परोसने के लिए सबसे पहले एक गिलास में 1 या दो चम्मच आम का मिश्रण डालें और उसमें ठंडा पानी डालें। अब इसे अच्छे से मिलाएं और पुदीने की पत्तियों से सजाकर सर्व करें।
आम पन्ना के फायदे:-आम पन्ना में मौजूद फाइबर पेट को साफ रखने में मदद करता है। आम पन्ना का सेवन करने से भोजन जल्दी पचता है और इसमें मौजूद विटामिन बी आंतों से जुड़ी समस्याओं को ठीक करता है।बच्चों को आम का पानी पिलाने से पेट की गैस, पेट के कीड़े जैसी समस्या आसानी से दूर हो जाती है।आम पन्ना पीने से पाचन क्रिया अच्छी रहती है। कच्चा आम अपच को दूर करता है, प्यास बुझाता है और दस्त, कब्ज और बवासीर को रोकने में भी मदद करता है।आम पन्ना में मौजूद विटामिन ए आंखों को मोतियाबिंद, रतौंधी, सूखी आंखें, आंखों का लाल होना जैसी कई बीमारियों से बचाने में मदद कर सकता है।आयरन से भरपूर आम पन्ना लाल रक्त कोशिकाओं की संख्या को बढ़ाकर हीमोग्लोबिन की संख्या को बढ़ाता है।गर्मियों में शरीर से अधिक पसीना आता है। ऐसे में आम पन्ना शरीर में इलेक्ट्रोलाइट संतुलन बनाए रखने के साथ ही आयरन की कमी से भी बचाता है। यह शरीर को हाइड्रेट रखता है, जिससे शरीर में पानी की कमी नहीं होती है।कच्चे आम का पन्ना पीने से भी लू से बचाव होता है। आम पन्ना में शीतलन प्रभाव होता है, जो पेट को ठंडा करने के साथ-साथ गर्मी में लू लगने या लू लगने से भी बचाता है।
गुड़ खजूर और गन्ने से भी बनाया जाता है। खजूर से तरह-तरह की मिठाइयां बनाई जाती हैं। खासतौर पर मिठाइयां बंगाल और उड़ीसा में बनाई जाती हैं। खजूर के रस से नीला भी निकाला जाता है और इस प्रक्रिया में एडी भी बनते हैं। कृपया मुझे बताएं कि खजूर से गुड़ कैसे बनाया जाता है। खजूर से गुड कैसे बनता है बनाना:- खजूर बनाने के लिए सबसे पहले खजूर के तने से रस निकाल लें. ताड़ के पेड़ के तने के ऊपरी हिस्से में चाकू से ऊपरी छाल को छीलकर वी-आकार का चीरा लगाया जाता है। इस कट से एक बहुत ही मीठा रस बहने लगता है, जहां बर्तन को हुक पर लटका दिया जाता है।
गुड़ खजूर और गन्ने से भी बनाया जाता है। खजूर से तरह-तरह की मिठाइयां बनाई जाती हैं। खासतौर पर मिठाइयां बंगाल और उड़ीसा में बनाई जाती हैं। खजूर के रस से नीला भी निकाला जाता है और इस प्रक्रिया में एडी भी बनते हैं। कृपया मुझे बताएं कि खजूर से गुड़ कैसे बनाया जाता है। खजूर से गुड कैसे बनता है बनाना:
- खजूर बनाने के लिए सबसे पहले खजूर के तने से रस निकाल लें. ताड़ के पेड़ के तने के ऊपरी हिस्से में चाकू से ऊपरी छाल को छीलकर वी-आकार का चीरा लगाया जाता है। इस कट से एक बहुत ही मीठा रस बहने लगता है, जहां बर्तन को हुक पर लटका दिया जाता है।
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