समर वैकेशन पर बनाएं ठंडाई के लड्डू
आपने समर वैकेशन पर कई बार ठंडाई पिया होगा, लेकिन क्या आपने कभी ठंडाई के लड्डू खाए हैं? अगर नहीं? तो देर किस बात की, ट्राई करें इस समर वैकेशन में एक अलग रेसिपी, ठंडाई के लड्डू।
ठंडाई के लड्डू बनाने की सामग्री-1/4 कप काजू1/4 कप बादाम1 बड़ा चम्मच खरबूजे के बीज1 बड़ा चम्मच खस खस2 बडे चम्मच घी1 कप दूध पाउडर2/3 कप शक्कर1/4 छोटा चम्मच सौंफ पाउडर1/4 छोटा चम्मच इलायची पाउडर1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर1/4 छोटा चम्मच दाल चीनी पाउडरचुटकीभर जायफल पाउडरचुटकीभर केसर
ठंडाई के लड्डू बनाने की विधि:-ठंडाई के लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले 1 कटोरी में बादाम, और दूसरे बाउल में खरबूजे, खसखस और काजू को 3 घंटे के लिए गर्म पानी में भिगोने के लिए रख दें। केसर को गर्म दूध में भिगो दें। 3 घंटे बाद बादाम का छिलका हटा दें। काजू, खसखस और खरबूजे को मिक्सर जार में छान कर बादाम के साथ डाल दीजिए। इसके साथ ही केसर वाला दूध और चीनी डालकर पीस लें। इस मिश्रण को एक पैन में निकाल लें।
इसमें मिल्क पाउडर और घी डालें। गैस को मध्यम आंच पर रखें और मिश्रण को चलाते रहें। पैन में मिश्रण भूनने पर घी अलग होने लगेगा। अब इसमें सौंफ पाउडर, काली मिर्च पाउडर, इलाइची पाउडर, जायफल पाउडर और दालचीनी पाउडर डालकर मिक्स करें और गैस बंद कर दें। जब मिश्रण हल्का गर्म हो जाए तब हथेली पर घी लगाकर लड्डू बना लें। इन्हें एयरटाइट डिब्बे में भरकर 4 से 5 दिन के लिए फ्रिज में रख दें।
चटपटी मैथी पापड़ी बनाने के लिए सामग्री- कसूरी मैथी 1 बड़ा चम्मच, मैदा 150 ग्रामअदरक हरी मिर्च 5-6अजवायन 1 छोटा चम्मचमीठा सोडा 1/4 चम्मचबेसन 200 ग्रामनमक स्वादानुसार
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