लाल मिर्च का चटपटा शेजवान
हम तो हर तरह का अचार बनाते हैं लेकिन आज मैं आपके लिए एक अलग ही रेसिपी लेकर आई हूं. आज मैं आपको शेजवान सॉस बनाने की विधि बताने जा रहा हूं। शेजवान सॉस को हम कई तरह से इस्तेमाल करते हैं, जैसे पकौड़ी, ब्रेड पकोड़ा, या इसे समोसे वाली चटनी या कचौरी भी कहते हैं. इसे बनाना बहुत आसान है। और इसे आप आसानी से घर पर भी बना सकते हैं। इसे बनाने में लगभग 10-15 मिनिट का समय लगता है और यह बनकर तैयार है. तो चलिए शेजवान सॉस बनाना शुरू करते हैं।
सामग्री:-लाल मिर्च - 100 ग्रामकश्मीरी(बेड़की) लाल मिर्च - 50 ग्रामतेल - 6-8 चम्मचकटी हुई लहसुन - 1/2 कपकटी हुई अदरक - 2-3 चम्मचसोया सॉस - 1 चम्मचटोमेटो सॉस - 2-3 चम्मचनमक - 1 चम्मच (स्वादानुसार)चीनी - 1 चम्मचविनेगर - 3 चम्मच
यहाँ मैं रंग के लिए गहरे लाल (कश्मीरी मिर्च) का उपयोग कर रहा हूँ और इस चपटी मिर्च का उपयोग मैं तीखापन के लिए कर रहा हूँ।1. सबसे पहले दोनों मिर्चों को भिगोकर 10 मिनट के लिए छोड़ दें।2. फिर इसे 5 मिनट तक उबालें।3. और अब आप देख सकते हैं कि हमारी मिर्च फूल गई है. अब इसे मिक्सर जार में डाल कर पीस लीजिये (अब मिर्च का उबला हुआ पानी गैस पर ना डालें, हम बाद में इसका इस्तेमाल करेंगे).4. और हमारी मिर्च पिसी हुई है.5. अब तवे को गैस पर रख दें और उसमें तेल डाल दें.6. फिर इसमें कटा हुआ अदरक और लहसुन डालकर कुछ देर तक पकाएं.
7. फिर इसमें पिसी हुई मिर्च डाल दें।8. फिर इसमें थोडा़ सा मिर्च का पानी डाल कर मिला दीजिये.9. फिर इसे ढककर 7-8 मिनिट तक पकाएं.10. इसके बाद इसमें सोया सॉस, टमैटो सॉस, नमक, चीनी और सिरका डालकर 2 मिनिट तक साथ में पकाएं.11. और हमारा शेजवान सॉस बनकर तैयार है.ठंडा होने के बाद इसे कांच की बोतल में भरकर रख लें। और अगर आप इसे अच्छे से रखेंगे तो इसे 2-3 महीने तक खा सकते हैं।
मेवे वाली चॉकलेट में नट्स, काजू आदि ड्रायफ्रूट्स जमा करके बनाए गए मेवे जल्दी से बनने वाली चॉकलेट बार्क है। बच्चे इसे बहुत पसंद करते हैं। यदि आप चॉकलेट पसंद करते हैं, तो आप किसी भी त्योहार पर चॉकलेट की छाल बना सकते हैं।
चिकन मोमोज, Momos, नॉनवेज
यह उत्तर कर्नाटक शैली की सांबर बुट्टी रेसिपी है जो चावल, सांबर पाउडर, इमली, नमक, गुड़, प्याज और लहसुन का उपयोग करके तैयार की जाती है। सांबर बुट्टी एक बहुत ही आसान और स्वादिष्ट रेसिपी है। आप इसे नाश्ते में परोस सकते हैं या लंच में पैक कर सकते हैं।
व्हिप क्रीम और चाकलेट से भरी दो या तीन परतों वाला ब्लैक फोरेस्ट केक आप किसी भी मौके को सेलेब्रेट करने के लिये बना सकते हैं.
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