बादाम फिरनी की सामग्री250 ग्राम बादाम पेस्ट करने के लिए क्रश किया हुआ50 मिली दूध1 डैश पिसी हुई इलायची- काली100 ग्राम पेस्ट बनाने के लिए, भिगोए हुए बासमती चावल400 ग्राम कंडेंस्ड मिल्क5 कतरा भिगोया हुआ केसरबादाम फिरनी कैसे बनाते हैं:
चावल को धोकर 1 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। छान कर महीन पेस्ट बना लें। इसे एक तरफ रख दें।साथ ही बादाम को भी 1 घंटे के लिए भिगो दें और फिर छीलकर बारीक पीस लेंकेसर के धागों को 1 टेबल स्पून गर्म दूध में भिगोकर एक तरफ रख दें।एक भारी तले की कढ़ाई या पैन में दूध गरम करें।
जब दूध में उबाल आ जाए तो गैस धीमी कर दें और चावल का पेस्ट डालकर लगातार चलाते रहें ताकि दूध में अच्छी तरह मिल जाए और कोई गांठ न बने।चावल के पकने तक दूध को उबलने दें।
अब चीनी, बादाम का पेस्ट, इलायची पाउडर और केसर वाला दूध डालें।अच्छी तरह मिलाएँ और फिरनी के गाढ़े होने और चीनी के पूरी तरह घुलने तक पकाएँ।
बादाम फिरनी को कटे हुए बादाम से सजाएं और फिरनी को परोसने से पहले 3-4 घंटे के लिए ठंडा कर लें।
अचार बनाने में बहुत समय लगता है और आज के व्यस्त जीवन में, जहां किसी के पास आम को काटने और 2-3 दिनों के लिए धूप में सुखाने के लिए पर्याप्त समय है, इसलिए लोग बाजार से बाहर से अधिक अचार खरीदते हैं, और बहुत कुछ है। स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है, इसलिए आज हम एसी अचार की रेसिपी लेकर आए हैं जो जल्दी बन जाता है और स्वास्थ्य के लिए भी अच्छा होता है।
गर्मियों के मौसम में विशेष रूप से तैयार आम की खीर बच्चों को बहुत पसंद आती है। इसे ठंडा या गर्म के रूप में परोसा जा सकता है, इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है।
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