दही चावल तड़का

15 Jun 2025

गर्मी के मौसम में और छोटी-छोटी भूख को शांत करने के लिए दही चावल चावल बनाएं।

आवश्यक सामग्री
चावल- 1 कप (भिगोए हुए)
दही- 2 कप
सरसों- 1/2 टी स्पून
1 टी स्पून
तेल- 2 टेबल स्पून
जीरा- 1/2 टी स्पून
चने की दाल- 1 टी स्पून
उरद की दाल- 1 टी स्पून
हरी मिर्च- 2-3 (दरदरा कटी हुई)
सूखी लाल मिर्च- 3 (साबुत)
करी पत्ता- 10-12 पत्तियां

विधि

दही चावल चटका (दही चावल) बनाने के लिए, 1 कप उबले हुए चावल को 20 मिनट के लिए भिगो दें। 20 मिनट के बाद, चावल को कुकर में डालें और ढाई कप पानी में एक सीटी आने तक पकने दें। एक सीटी आने के बाद, चावल को 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें। दो मिनट के बाद कुकर का प्रेशर खत्म होने के बाद, चावल को एक बर्तन में निकाल लें और थोड़ी देर के लिए ठंडा होने के लिए रख दें।

चावल के ठंडा होने के बाद इसमें 2 कप ताज़ा दही, 1 टीस्पून नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।चावल को तड़का लगाने के लिए, एक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल डालें और तेज़ आँच पर गरम करें, तेल गरम होने के बाद, इसमें 1/2 टीस्पून राई, 1/2 टीस्पून जीरा, 1 टीस्पून चना दाल, 1 छोटा चम्मच डालें।

उड़द की दाल और कम आँच पर भूरा होने तक भूले। दाल भुन जाने के बाद, 3 कटी हुई हरी मिर्च, 3 लाल सूखी मिर्च और 12 करी पत्ते को धीमी आँच पर भूनें। तड़का भुन जाने के बाद, इसे चावल के ऊपर डालें और मिलाएँ। आपका कढ़ी चावल तैयार है