Daal

मकुटी बिहार की ट्रेडीशनल मूंग दाल की खीर।

मूंग की दाल के साथ बनी बिहार की प्रसिद्ध पारंपरिक मीठी मखाने बहुत स्वादिष्ट होती है और स्वास्थ्य के लिए भी बहुत अच्छी होती है।

जब भी मूंग दाल की बात आती है, तो सभी को मसालेदार मूंग दाल या मूंग दाल पकोड़े या इससे बनी खिचड़ी याद आती है, लेकिन बहुत कम लोग जानते होंगे कि मूंग दाल से बहुत स्वादिष्ट मिठाई भी बनती है। इसलिए जब भी आपका कुछ मीठा खाने का मन करे, तो आपको बिहार की इस मशहूर मकुती को ज़रूर आज़माना चाहिए। इसे बनाना बहुत ही आसान है। इसे बहुत ही कम समय में तैयार किया जाता है।

आवश्यक सामग्री 
दूध - 1 लीटर 
चावल- 1.5 बड़ी चम्मच (15 ग्राम)
मावा - 1/2 कप (100 ग्राम) 
चीनी- 1/2 कप (100 ग्राम) 
बादाम - 2 बड़ी चम्मच  
काजू -  2 बड़ी चम्मच  
इलायची - 4 से 5
केसर - 20 से 25 
पिस्ता - 1 बड़ी चम्मच

विधि 
मकुती बनाने के लिए, 3 बड़े चम्मच मूंग दाल और 1.5 बड़े चम्मच चावल धोएं और उन्हें एक घंटे के लिए पानी में भिगो दें। एक घंटे के बाद मूंग दाल और चावल को पानी से निकालकर कुकर में रख दें और कुकर का ढक्कन लगाकर एक सीटी आने तक पकाएं। एक सीटी के बाद, आँच को कम करें और इसे 5 मिनट तक पकने दें। 5 मिनट के बाद, गर्मी बंद करें और कुकर का दबाव छोड़ दें जैसा कि यह है। अब एक पैन में 1 लीटर दूध डालें और इसे उबालें। कुकर का प्रेशर खत्म होने के बाद दाल और चावल को अच्छे से मैश कर लें। अब 20-25 केसर के धागे लें और इसमें एक चम्मच दूध डालें ताकि केसर अच्छी तरह से पिघल जाए और इसे छोड़ दें। दूध में उबाल आने के बाद, इसे 5-6 मिनट तक पकाएं और इसे गाढ़ा करें। जब दूध गाढ़ा हो जाए, तो इसमें मसला हुआ दाल और चावल डालें।

अब गर्मी कम करें और दूध के गाढ़ा होने तक हिलाते हुए पकाएं। अब १/२ कप मावे को क्रम्बल करते हुए मध्यम आंच पर पकाएं और उसमें केसर को दूध में भिगो दें। दूध को गाढ़ा होने में लगभग 15 मिनट लगते हैं। दूध के गाढ़ा होने के बाद, 1/2 कप चीनी और 4-5 इलायची के दाने डालें और हिलाते हुए 2-3 मिनट तक पकाएँ। 3 मिनट के बाद, आँच बंद करें और एक कटोरे में मकुती को बाहर निकालें और 1 बड़ा चम्मच काजू, 1 बड़ा चम्मच बादाम और 1 बड़ा चम्मच पिस्ता डालकर गार्निश करें। बिहार की प्रसिद्ध मिठाई तैयार है, इसलिए जब भी आपका कुछ मीठा खाने का मन हो, तो आप बिहार के पारंपरिक मिठाइयों को घर पर जरूर आजमाएं। इसे बनाना बहुत ही आसान है। इसे बहुत ही कम समय में तैयार किया जाता है।


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होममेड पिज्जा

सूजी पिज्जा बनाने की सामग्री-
4 स्लाइस ब्राउन ब्रेड
1/2 प्याज
1/2 शिमला मिर्च (हरी मिर्च)
आवश्यकता अनुसार नमक
4 बड़े चम्मच दही (दही)
आवश्यकता अनुसार लो फैट मोजरेला चीज़
1 कप सूजी
1/2 टमाटर
10 काले जैतून
1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
2 बड़े चम्मच ताजी क्रीम
1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल

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नीर डोसा रेसिपी

स्वादिष्ट और सेहत से भरपूर नीर डोसा नाश्ते के लिए ट्राई करें

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हैंडमेड नानखटाई

नानखटाई बनाने की सामग्री- 
1 कप मैदा
1/2 कप पिसी चीनी
1/4 छोटा चम्मच नमक
1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई हरी इलायची
3 बड़े चम्मच सूजी
1/4 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
1/2 कप मक्खन

Snacks

आइए नाश्ते के लिए मसालेदार नमकीन बनाते हैं। लोग भी पूछेंगे रेसिपी


सामग्री : तले हुए खाने के लिए 1 किलो चावल, 500 ग्राम चना दाल, 250 ग्राम उड़द की दाल, 250 ग्राम मूंग दाल, 250 ग्राम साबूदाना, 1 छोटा चम्मच सफेद तिल, कारमेल बीज, लाल मिर्च पाउडर, शतावरी, नमक स्वादानुसार।

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तिल मूंगफली के लड्डू

तिल और भुना हुआ मूंगफली पीस तिल और मूंगफली लड्डू। तिल और मूंगफली की तासीर गर्म होती है, जिसकी सर्दियों में बहुत जरूरत होती है। सर्दियों के मौसम में तिल और मूंगफली इम्यूनिटी पावर को बढ़ाते हैं, जो सर्दियों से बचने में बहुत मददगार है। तो इस सर्दी में, घर पर बने तिल के साथ खाना बहुत स्वादिष्ट होता है और स्वास्थ्य के लिए भी अच्छा होता है।

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