मसाला राजमा बनाने के लिए सामग्री--1 कप राजमा-1 टेबलस्पून बटर/मक्खन-1 टेबलस्पून तेल -1 तेजपत्ता -1 इंच दालचीनी का टुकड़ा-5 लौंग 1 चक्र फूल -3-4 इलायची -1 प्याज, काट लें-1 टेबलस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट -2 हरी मिर्च, काट लें-2 टमाटर, छोटे टुकड़ों में काट लें-1 टीस्पून हल्दी 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर -1 टीस्पून धनिया पाउडर -1 टीस्पून जीरा पाउडर -1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर -1/2 टीस्पून आमचूर पाउडर -नमक स्वादानुसार
मसाला राजमा बनाने की विधि- मसाला राजमा बनाने के लिए राजमा को धोकर रातभर या 4-5 घंटे तक भिगोकर रख दें। अगर राजमा भिगोने का वक्त नहीं है तो कूकर में नमक और दो कप पानी के साथ डालकर 4-5 सीटी लगा लें। सीटी लगने के बाद आंच बंद कर दें और कूकर का प्रेशर खत्म होने दें। अब एक बड़े बर्तन में तेल डालकर धीमी आंच में गरम होने के लिए रखें।
जब तेल गरम हो जाए तो इसमें तेजपत्ता, दालचीनी, लौंग, इलायची डाल दें। 1-2 मिनट तक भूनने के बाद तेल में अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर 1-2 मिनट तक चलाकर भूनें। इसके बाद इसमें प्याज, हरी मिर्च और टमाटर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
जब प्याज लगभग गल जाए तो इसमें हल्दी, लाल मिर्च, आमचूर पाउडर, गरम मसाला और जीरा पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाते हुए पकाएं। जब मसाला तेज छोड़ने लगे तो इसमें थोड़ा-सा पानी के साथ राजमा डालकर मिला लें।ढककर 15 मिनट तक पकाएं।
तय समय के बाद जब ग्रेवी गाढ़ी हो जाए तो राजमा पर कसूरी मेथी और धनियापत्ती डालकर अच्छी तरह मिलाकर आंच बंद कर दें। राजमा मसाला को कटोरी में निकालें और ऊपर से बटर डाल दें। आपकी मसाला राजमा तैयार है। इसे रोटी, चावल या नान के साथ सर्व करें।
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शायद आप नहीं जानते होंगे, लेकिन अलसी के छोटे-छोटे बीजों में छिपा है सेहत का बड़ा राज। यदि आप पहले से नहीं जानते हैं, तो जानने के लिए आज ही पढ़ें। अलसी के 10 बेहतरीन स्वास्थ्य लाभ रोजाना सुबह और रात में एक चम्मच अलसी का सेवन करने से आप पूरी तरह से स्वस्थ रह सकते हैं। इसे पानी के साथ मसल कर भी लिया जा सकता है। 2 अलसी या ये छोटे भूरे-काले बीज आपको हृदय रोग से बचाते हैं। इसमें मौजूद घुलनशील फाइबर शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने के लिए स्वाभाविक रूप से काम करता है। नतीजतन, हृदय की धमनियों में जमा कोलेस्ट्रॉल कम होने लगता है, रक्त प्रवाह में सुधार होता है और दिल का दौरा पड़ने की संभावना नगण्य हो जाती है
नूडल्स बॉल्स बनाने के लिए सामग्री--दो पैकेट नूडल्स-दो उबले आलू मैश किए हुए-चार बड़े चम्मच मैदा-दो पैकेट नूडल्स मसाला-दो हरी मिर्च बारीक कटी हुई-एक इंच अदरक का टुकड़ा-आधा कप शिमला मिर्च बारीक कटी हुई-दो-तीन बड़ी चम्मच हरा धनियाबारीक कटा हुआ-एक चौथाई छोटी चम्मच काली मिर्च का पाउडर-नमक (स्वादानुसार)-रिफाइंड ऑयल (तलने के लिए)
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